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Los productores de Pto Almanza, hoy AUSTRALMAR
- Veronica
- 1 sept 2020
- 2 Min. de lectura
En Almanza y Punta Paraná se encuentran 3 plantas de procesado de mariscos, centolla y pescado, un criadero de Truchas ..y varios invernaderos ...vamos a ir visitandolos de apoco....
Hoy vamos por la planta de proceso y criadero de Fabian Valdes que con una gran inversión sobre sus hombros, es uno de los productores más destacados del rubro en esta localidad.
Almanza es un pueblo de pescadores artesanales ubicado a orillas del Canal Beagle , en donde se encuentran 3 plantas de procesado
No es raro ver a Fabian Valdes traerme las truchas necesarias la mañana de un viernes para preparar en mi restaurante, son de un color naranja intenso y ojos brillantes, sinónimo de frescura , esto es porque el tiene un criadero de truchas , se encuentra a 500 mts de distancia de mi casa ( oveja Verde ) y cuenta con una de las plantas de proceso de la zona.
La calidad es importante
En Almanza podes comer trucha faenada por la mañana en una planta de procesado y con sello de calidad.
Australmar cumple con todos los estándares y protocolos mas exigentes para la producción y venta.
Unos de sus productos son la truchas arco iris , especie que cría, realizando la tarea desde el principio de la cadena, haciendo el desove de sus propios reproductores, cría de alevines, control de mortalidad y selección, procesado y envasado, para su posterior comercialización en los restaurantes de Almanza y Ushuaia, pero esa no es la unica actividad a la que se dedica Fabian Valdes .
En las mañanas cuando el día acompaña, junto a sus empleados, compañeros de mar, se prepara y se adentran al Canal Beagle en su embarcación nombrada Ana M...para levantar sus trampas de centolla, controlar , reparar bateas de mejillones y calar sus lineas.
La centolla es preparada para la comercialización en la planta de procesado , (casa número 2 de Almanza ) ,cocida y envasada al vacío y para ofrecer mayor seguridad de conservación se ingresa a un túnel de congelado, de esta manera es más seguro transportar el producto final .
Austral mar fue convocado en distintos años por el gobiernos de Tierra del Fuego para participar de la feria Caminos y sabores de la Rural • Declarada de Interés Turístico Nacional por el Ministerio de Turismo de la Nación.
Compremos local... apoyemos a la producción fueguina.
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