Cazuela de Cordero fueguino

El invierno nos invita y seduce a preparar platos con alto nivel calorico, los guisos, cazuelas y sopas son los elegidos para darle calor a nuestro cuerpo, acá les comparto una receta con cordero, no olvides el pan para acompañar, y si es casero mejor 😉

Lo primero son los ingredientes, esta claro que tiene que ver con los gustos y con lo que se tiene, asi que no te preocupes si no tenes todo, podes agregar, reemplazar o prescindir de alguno, ... menos del cordero😂 ¡¡¡ pone tu impronta ... como hago yo!!

Fondo de cordero 300 cc

Pimientos colorados 3 Unidades
Pimientos Verdes 3 Unidades
Harina 200 grs.
Cebollas ½ k
Carne de cordero 3 k
Sal y Pimienta A gusto
Romero 1 Rama
Vino tinto 300 cc
Aceite de oliva 50 cc
Tomillo 1 Rama
Panceta ahumada 500 g

Paso 2 despues de conceguirt todo !!! La elavoracion !!!!

Corta la carne en cubos
Mezcla la harina con sal, pimienta y reboza los cubos de carne.
En una sartén con aceite de oliva sella los cubos de carne y reserva.
Corte la panceta en cubos y saltee en una sartén caliente.
Escurri sobre papel absorbente y reserva
Corta las cebollas doble ciselado.
Corta las zanahorias y los pimientos en brunoise. (sofisticado??🤣 haz clic )
En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla con sal.
Añada las zanahorias, los pimientos y cocine hasta que estén tiernas.
Deglar con el vino tinto y dejar reducir a la mitad de su volumen
Incorporar la panceta, el cordero, el caldo, las hierbas y deja reducir a la mitad de su volumen.